Фуа-гра

Фуа-гра

Известнейшим блюдом национальной французской кухни стало фуа-гра. Для его приготовления используется жирная гусиная печень, приготовленная специальным образом. В чем же секрет? В том, что печень берут у насильно откормленных гусей, у которых она увеличивается и становится значительно жирнее. Благодаря этому паштет из печени приобретает нежный вкус, так полюбившийся гурманам.

  Готовят фуа-гра по-разному. Фуа-гра можно подавать сразу, а также консервировать и мариновать. Существуют рецепты приготовления фуа-гра с курагой, финиками, виноградом, киви, а также с соусами – горчичным и коньячным.

  Паштет из печени хранят в холодильнике. При подаче его нарезают на ломтики шириной где-то 1 см. К фуа-гра подают хлеб, идеально подойдет французский багет. Хлеб должен быть теплым, и дольку паштета просто кладут на него, не намазывая. К фуа-гра подходит красное вино или шампанское.

Кстати чуть не забыл для любителей национальных блюд из разных стран мира предлагаю рецепты национальной кухни.

  Предлагаю Вам несколько рецептов приготовления фуа-гра в домашних условиях.

  1. Фуа-гра с медом и молоком. Тушим печень в меде и молоке до готовности. Достаем, разрезаем на равные ломтики, остужаем и подаем с маринованным луком.

  2. Фуа-гра с беконом. Нарезаем бекон и печень ломтиками, обжариваем без добавления масла до появления красивой корочки. Подаем с фруктами: нарезанной грушей или дыней.

  3. Фуа-гра без тепловой обработки. Промываем печень, выкладываем ее на чистое полотенце, посыпаем солью и перцем, заворачиваем в полотенце и кладем на 24 часа в холодильник. Достаем печень, счищаем соль, нарезаем на ломтики и подаем с любимым вареньем.

  Найдите тот рецепт, который Вам подходит, и оцените вкус этого знаменитого французского блюда.


Вот еще кулинарные рецепты с фото по теме:

Не нашли что искали, тогда посмотрите на нашем кулинарном форуме или в разделе кулинарные рецепты с пошаговыми фото.

Как вам наш кулинарный рецепт "Фуа-гра" с фото:


Рейтинг: 3.9/12



Категория: Вторые блюда | Просмотров: 21427 | Добавил: yakov Дата: 19.01.2018 | Комментарии (0)
| Теги: Фуа-гра, вторые блюда
Загрузка...



Не забываем оставлять комментарии:
Всего комментариев: 0
avatar