Словарь кулинара
В этом разделе нашего кулинарного сайта находится словарь кулинара, который пригодится вам при приготовлении различных блюд.
Главная » Кулинарный справочник » Словарь кулинара

В разделе кулинарного справочника: 28
Показано справочных данных: 1-28
Страницы:

Юрага - это название сыворотки, которая остается после сбивания масла, приготовленного из сливок либо сметаны. Юрага - это также оттопки, которые п...

Справкой воспользовалось 2870 человек(а)
0

Эдамам - это соевые свежие бобы. Произрастают в Японии. Эзгей представляет собой бурятский сыр, в состав которого входит цельное молоко с молозивом...

Справкой воспользовалось 2820 человек(а)
0

Щербет является кондитерской восточной сладостью, представляющей собой сливочно-помадную массу, в которую добавляют орехи, изюм, ванилин и так дале...

Справкой воспользовалось 2344 человек(а)
0

Шабли представляет собой французское белое сухое вино. Производится в Бургундии из винограда Шардоне. По вкусу очень свежее и легк...

Справкой воспользовалось 3085 человек(а)
0

Яблоко является яблоневой плодовой культурой, которая считается самой распространенной в мире. Окультуренная яблоня возникла еще в Малой Азии, посл...

Справкой воспользовалось 3088 человек(а)
0

Чабер является однолетним растением, листья у которого применяются в малых количествах в качестве пряной приправы к супам, салатам, мясу, грибам, р...

Справкой воспользовалось 1509 человек(а)
0

Цедра является верхним слоем корки у цитрусовых. Также цедрой называется измельченная и высушенная корка, которая употребляется в качестве пряности...

Справкой воспользовалось 1352 человек(а)
0

Фальцевать - процесс складывания и сворачивания слоеного теста. Фасоль является растением семейства бобовых. Его плоды человеком у...

Справкой воспользовалось 2613 человек(а)
0

Халва представляет собой арабское лакомство. В переводе с арабского, халва - это "сладкий". В состав данного блюда входят: мука, сахарный...

Справкой воспользовалось 1410 человек(а)
0

Уварить - это уменьшение из-за варки объемов жидкости. Узвар является старинным украинским национальным напитком, приготовленным из сухофруктов при...

Справкой воспользовалось 1375 человек(а)
0

Табаско представляет собой перечный достаточно острый соус. Тальиателле - это лапша домашнего приготовления. Тапиока является крупой, приготовленно...

Справкой воспользовалось 1080 человек(а)
0

Сайка представляет собой булку, испеченную из специально приготовленного теста. Это название было заимствовано из Эстонии. С эстонского языка сайка...

Справкой воспользовалось 1446 человек(а)
0

Дегласировать означает процесс разбавления водой сока, образующегося от жареного мяса. Деликатес (с французского нежность, тонкость). Деликатесом н...

Справкой воспользовалось 1333 человек(а)
0

Равиоли является итальянским аналогом русских пельменей. Это блюдо было привезено в 18 веке Марко Поло. Равиоли внешне значительно меньше, чем русс...

Справкой воспользовалось 961 человек(а)
0

Пампушки представляют собой булочки, которые подаются к украинским борщам. Панировать - обмокнуть продукт в панировочные сухари, кукурузную муку ил...

Справкой воспользовалось 1718 человек(а)
0

Обезжиривать означает удаление лишнего жира из соуса, бульона, супа или жаркого. Обертух представляет собой сдобные пышки, имеющие...

Справкой воспользовалось 963 человек(а)
0

Наварэн представляет собой рагу, приготовленное из баранины с мучной подливкой с добавлением лука, моркови, репы. Наливашники явля...

Справкой воспользовалось 1095 человек(а)
0

Мадера представляет собой крепкое вино, которое было так названо в честь одного из островов Испании Мадейры. Производство Мадеры осуществляется уже...

Справкой воспользовалось 2067 человек(а)
0

Лабардан представляет собой свежепосоленную и провяленную треску, в которой отсутствует хребтовая косточка. Такое название дал треске знаменитый по...

Справкой воспользовалось 1259 человек(а)
0

Кабак представляет собой питейное заведение, имеющее один низкий разряд. Здесь могут как продаваться, так и распиваться спиртные н...

Справкой воспользовалось 1116 человек(а)
0

Игла поварская представляет собой большую иглу, необходимую для того, чтобы заправлять птицу, грудинку. А также такая игла применяется при фарширов...

Справкой воспользовалось 1104 человек(а)
0

Завара представляет собой круто заваренную кашу из ржи крупного помола родом из Вологодской губернии. Заваруха, завариха является довольно простым ...

Справкой воспользовалось 1363 человек(а)
0

Жардиньер во фритюре представляет собой процесс обжарки продуктов, таких как рыба, мясо, мучные изделия с полным погружением в кипящее масло (жир, ...

Справкой воспользовалось 1174 человек(а)
0

Европейская кухня является термином, который характеризует совокупность определенных принципов, которые присущи кулинарии государств в Центральной ...

Справкой воспользовалось 1210 человек(а)
0

Гарнир представляет собой дополнение к основным, как правило вторым блюдам. В частности, гарнир - это картофель, овощи, каша. Гарнировать означает ...

Справкой воспользовалось 1224 человек(а)
0

Варить на пару представляет собой приготовление в пароварке под воздействием давления или без такового. Венчик является специальным приспособлением...

Справкой воспользовалось 1581 человек(а)
0

Бабка - это десерт, который готовится без дрожжей. Поднятие теста происходит благодаря взбитым белкам. Баботе - своеобразная запеканка с добавление...

Справкой воспользовалось 3235 человек(а)
0

Абсент — это алкогольный напиток, изготовление которого основано на настаивании полыни. Алярев — это фарш, произведенный из мякоти отва...

Справкой воспользовалось 2819 человек(а)
0
Популярные справочные данные